海參冬菇炆排骨

廚師心得-05
材料:海參4條,花菇5只,排骨300克,蒜蓉少許
做法:
  1. 海參解凍,用清水洗淨,切粒備用。
  2. 排骨以清水洗淨,切件,加入適量生抽 及生粉醃10分鐘,另外花菇浸軟,去掉 菇頭,切條備用。
  3. 將鑊燒熱,下1湯匙油,爆香蒜蓉,下排骨 炒至金黃色後加入開水煨煮,再加入冬菇及海參煨煮至收幹水份,加少許蠔油,糖, 鹽調味,最後加生粉埋芡即完成。

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