肉碎煎釀海參

肉碎釀海參-02
材料:海參4條,豬肉碎200克,花菇2只,雞蛋1只
做法:
  1. 海參解凍,用清水洗淨,切條備用。
  2. 冬菇浸軟,去掉菇頭,切粒加入豬肉碎, 蠔油1茶匙,糖少許,鹽少許,生粉少許, 雞蛋1隻一起攪拌,備用。
  3. 海參抹乾水,內部抹少許生粉,將攪拌好 的肉碎釀進海參,將鑊燒熱,下1湯匙油, 下鑊煎至金黃,加入適量雞湯煨煮,再加 少許蠔油、糖、鹽調味,少許老抽,煨煮 一會,最後加生粉埋芡即完成。

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